Тайланд

Первая программа государственного образования была принята в 1932. Современная система государственного образования включает четыре уровня: 1—2 года дошкольного образования; 6 лет обязательного начального образования; 6 лет среднего образования, которое имеет две ступени. Уровень грамотности — 93%, один из самых высоких в регионе Восточной Азии, третий после Южной Кореи и Гонконга. Начальное образование практически всеобщее. Но лишь 28% учащихся поступают в школу 2-й ступени (один из самых низких показателей в регионе). В высшие учебные заведения поступает 14% (что значительно выше, чем в других странах), но большая часть — в профессиональные школы, а не в университеты. Менее 20% выпускников вузов специализируется в науке и технике (в Сингапуре — более 50%) (все данные на 1996). Крупнейшие вузы страны: университеты Чулалонгкорн (1917), Тхаммасат (1897), Рамкхам-хэнг (1971), Касетсат (1943), Синлапакон, Азиатский технологический (1960) и др.

В Таиланде огромное разнообразие фруктов (пхон ламай), в том числе и множество экзотических, которые редко можно увидеть на прилавках европейских магазинов. Пожалуй, больше всего тайцы ценят дуриан - большой фрукт, покрытый шипами, но с мягкой сердцевиной, дурно пахнущий, но необыкновенно вкусный. Однако если все же терпеть его запах будет невмоготу, всегда можно заказать мороженое.

Большинство фруктов на рыночных прилавках, - только что с дерева. Не отворачивайтесь от апельсинов с зеленой кожурой - это их натуральный цвет при достижении спелости. На тайских рынках и в овощных магазинах вы найдете бананы (клуэй), манго (мамуанг), папайю (малако), ананасы (саппарот), грейпфруты (сомо), рамбутаны (нго), джекфруты (кха нун) и мангостины (мун купп). На севере Таиланда в наши дни выращивают многие фрукты умеренных широт: клубнику, яблоки и т. п.

(далее...)

Для придания блюду желанного привкуса (на тот случай, если еда покажется пресноватой) на столиках в ресторанах и закусочных тайцы ставят жидкие приправы в маленьких блюдцах. К их числу относятся нам пла, соленый соус, приготовляемый из ферментированной рыбы; нам пла сай пхрик, рыбный соус с мелко нарубленным красным или зеленым чили; а также нам пхрик ширача, похожий на томатный кетчуп, но в действительности представляющий собой горячий соус чили, который может быть различной остроты. Соус носит название города, расположенного чуть севернее курорта Паттайя, и в настоящее время экспортируется во многие страны. На столиках могут стоять и другие соусы.

В тайских блюдах используются все вышеназванные ингредиенты, к которым добавляются различные специи и пряности: чеснок, корень кориандра, черный перец, лимонное сорго, имбирь и перец чили. Ниже описывается несколько самых распространенных блюд.

Кэнг пхет (карри) и кэнг пхет кай (куриное карри). Следует различать кэнг кьёу ван (зеленое карри) и кэнг пхет дэпг (красное карри). Кэнг матсамай - это малайское карри, распространенное на крайнем юге Таиланда.

Кэнг джет - это бульон. Кэнг джет нуа - говяжий бульон, который обычно подается в металлической емкости на углях, чтобы бульон оставался горячим.

Том ям - горячий острый суп. Это одно из самых любимых кушаний тайцев. Особенно популярен том ям кунг (острый креветочпый суп).

Еще одно популярное кушанье - кхау пхат (жареный рис), подающееся как самостоятельное блюдо, без добавок.

(далее...)

Как и во всех других азиатских странах, женщины в Таиланде не равноправны с мужчинами и занимают более низкое социальное положение. Правда, непосвященный посетитель может этого и не заметить, тем более, что многие тайские женщины совсем не выглядят угнетенными и притесняемыми. Напротив, они занимают ответственные и даже руководящие посты: директоров компаний, гостиничных менеджеров, руководителей государственных учреждений, врачей, учителей или университетских преподавателей. Немало женщин имеют высшее образование, много путешествуют за рубежом и производят впечатление самодостаточных и знающих себе цену личностей.

И все же здесь до сих пор принято считать, что место женщины - в доме. В то время, как муж с друзьями отправляется в город поразвлечься, жена остается дома. Супруге, как правило, отводится роль «семейного казначея», и многие тайцы покорно отдают своим законным половинам полученные зарплаты.

(далее...)

Когда человек умирает, у его постели ставят зажженную свечу. Родные ждут, пока свеча не догорит, и только после этого тело усопшего омывают и массируют. Затем в надлежащее время покойному закрывают глаза, а перед тем, как положить тело в гроб, близкие родственники посылают свечи, ароматизированные палочки и цветы дальней родне.

Гроб обычно стоит в доме покойного или в храме в течение определенного времени - от семи до ста дней. Монахи каждый день поют отрывки из священной «Абхидхаммы». Каждый седьмой день отправляется более продолжительная служба. В эти дни к гробу приходят все желающие - они медитируют и воздают дань уважения умершему и статуе Будды. Пришедших угощают прохладительными напитками. А они, в свою очередь, делают пожертвования, чтобы помочь семье покойного справиться с расходами на погребение. Женщины на время траура облачаются в черное. Столь продолжительный ритуал призван создать впечатление, будто усопший продолжает оставаться с теми, кого любил, - тем самым сглаживается острота утраты.

Заключительной частью ритуала является пение «Абхидхаммы», после которого тело кремируют. На тайских похоронах вы не увидите много слез, тайцы предпочитают смиренный стоицизм.

Брак для тайцев - желанное состояние, поскольку он обеспечивает стабильность отношений и продолжение рода, а соответственно и всей нации. Тайцы всегда интересуются, женат собеседник или нет.

Традиционно юных влюбленных не оставляют наедине. И если юноша решится куда-нибудь пригласить понравившуюся ему девушку, влюбленную пару скорее всего будут сопровождать одна, а то и несколько сестер. Еще одной местной традицией является выкуп, который жених выплачивает родителям невесты как своеобразную компенсацию за воспитание дочери. Выкуп является в то же время гарантией того, что намерения жениха серьезны и он не собирается бросить супругу. Правда, этот обычай в наши дни соблюдается не всегда.

Свадьба - важное событие в жизни любого тайца. А ради выбора наиболее удачного дня и времени для столь значимой церемонии, здесь принято консультироваться с брахманским астрологом. Последний называет время свадебного обряда, идеально подходящее для заключения счастливого брака, с точностью до минуты. И бракосочетание устраивается точно в указанный срок - например, в 11:28 или 16:53.

(далее...)

Организация тайской семьи напоминает организацию тайского общества. Тайские дети очень рано осознают свое место по отношению к другим людям, живущим с ними под одной крышей. По тайской традиции родители пользуются безусловным авторитетом у детей, которым надлежит относиться к ним со всем почтением и уважением. «Мать» и «отец» на тайском языке звучат соответственно как меа и nay. Детей учат звать их кхун меа и кхун nay («госпожа мама» и «господин папа»). Ребенок должен выказывать уважение также старшим братьям и сестрам, называя их пи, что гораздо более почтительно, чем обращение к равному. Младшие дети называются <-нонг>> (младший ребенок). Когда необходимо обозначить разницу полов, употребляют выражения пи чай (старший брат), пи сау (старшая сестра), нот чай (младший брат), нот сау (младшая сестра).

Если на Западе и в России в обиходе всего лишь несколько слов для описания родственных связей, то в Таиланде их изобилие. Бабушку здесь могут называть пи (по отцовской линии) или яй (по материнской линии), дедушку - бо (по отцовской линии) или да (по материнской линии), тетю - ба (старшая сестра родителя) или ах (младшая сестра родителя), дядю - лынг (старший брат родителя), ах (младший брат отца) или нах (младший брат матери).

(далее...)

Семья играет в жизни тайцев важнейшую роль - она олицетворяет и преемственность поколений, и безопасность перед лицом враждебного человек}' мира. Разумеется, между членами семьи могут возникать разногласия, однако тайцы всеми силами стремятся погасить любой конфликт - лишь бы не пострадали семейные отношения! В отличие от Запада, где распространены малочисленные семьи, состоящие, как правило, только из родителей и детей, в Таиланде типичны большие семьи. Здесь в обычае жить под одной крышей нескольким поколениям - в наибольшей степени это характерно для традиционных китайских и аристократических тайских семейств.

Традиционный тайский дом строится из дерева на сваях, защищающих его от разрушительных наводнений. Он состоит из просторной веранды и нескольких жилых и спальных комнат, крытых соломенной крышей. В некоторых районах (например, близ Кантянабури) вы увидите и «плавучие» дома. В таких жилищах проживали большинство бангкокцев до правления короля Монгкута.

Современные тайские дома, разумеется, прежде всего городские, отличаются многообразием форм и строятся по большей части из кирпича и бетона, а не из дерева. Правда, многие из них имеют, как и традиционные жилища, веранду в нижнем этаже, обеспечивающую хорошую вентиляцию. Ночью тайцы спасаются от полчищ комаров с помощью противомоскитных спиралей.

В самых благоустроенных домах спальни оборудованы кондиционерами. В остальных довольствуются вентиляторами. Особенной популярностью пользуются потолочные вентиляторы. Окна в большинстве дорогих домов защищаются специальными экранами, пришедшими на смену противомоскитным сеткам.

(далее...)